植物油安全可放心食用吗

其实长期吃植物油，不仅不安全，而且还十分有害。因为植物油绝大多数属多不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸最大的弱点就是特别容易受到*基的攻击，从而导致氧化，使人早衰。

过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收，从而增加乳腺癌结肠癌的发病率。过氧化物还会黏附在血管壁、肝脏、脑细胞上，引起动脉硬化、肝硬化、脑学栓及老年痴呆症的发生。因此，植物油并非是绝对安全的。

正确、科学的脂肪摄入方法，应该是动、植物油脂合理搭配，交替食用，取两者的长处，弥补两者的短处，这样才有利于健康。