20151211名医话养生：陈舜胜讲三文鱼的功效

　　我们大家都知道鱼含有丰富的营养价值，经常吃鱼对我们的身体健康非常有利，能够有效保护我们的心脏健康。那么日常生活中三文鱼的功效有哪些呢?那就让我们随着名医话养生栏目陈舜胜专家一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　三文鱼的功效

　　1、预防老年痴呆

　　我们日常生活中应该经常吃三文鱼，能够有效降低血脂和血清胆固醇，有效预防心脑血管疾病，有利我们的健康。

　　所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

　　2、预防慢性病

　　三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

　　3、健脾胃

　　经常食用三文鱼对我们的身体健康是非常有帮助的，能够补虚劳、健脾胃，所以肠胃不好的人群生活中可以经常食用。

　　4、缓解水肿

　　可治消瘦、水肿、消化不良等症。

　　三文鱼的做法

　　三文鱼小蛋糕

　　主料

　　面粉450g、牛奶250g、三文鱼丁适量。

　　辅料

　　糖150g、黄油150g、鸡蛋4个、泡打粉25g、香草香精1茶匙。

　　做法

　　1.将黄油加糖打起，打白后，逐个加入鸡蛋，打匀后逐渐加入牛奶，打匀，加香草香精。

　　2.泡打粉、面粉混合，混匀后加入“1”中，后加入三文鱼丁。

　　3.然后我们要将它打均匀了放进挤袋内，挤入模内，再将烤箱调到200度，放进去烤15分钟就可以了。

　　三文鱼刺身

　　主料

　　鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。

　　辅料

　　绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段。

　　做法

　　1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。

　　2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。

　　3.再切一些薄片，摆成花形。

　　4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。

　　5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。

　　本期嘉宾介绍

　　陈舜胜

　　教授，男，九三学社，上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任，食品学院水产品加工及贮藏工程专业硕士生导师。

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