为什么醋豆减肥在日本大行其道

醋和大豆是毫不相干的调味品和食品，然后将两者结合起来，却成了价廉物美，功效神奇的减肥食品，目前在日本大行其道，深受胖男肥女的追捧。

大豆本身就是一款不错的减肥食品，因为大豆含有丰富的不饱和脂肪酸，它能有效地分解人体内的胆固醇，促进脂质代谢。另外大豆中的皂甙也是好东西，它可以防止体内过氧化脂质的生成，抑制脂肪的吸收，并能燃烧多余的脂肪。此外，大豆的营养之丰富，也是其他食品中少见的。其中尤以蛋白质最为丰富，被誉为"植物蛋白”。每100克大豆中，除了蛋白质之外，还含有0.4毫克胡萝卜素，2．1毫克尼克酸、0.79毫克维生素B1、0.25毫克维生素B12：、1.61毫克锌、259毫克钙、18．4毫克铁、571毫克磷和0.03毫克硒。上述的营养物质及微量元素，都是人体所必需的，与人的机体新陈代谢、内分泌活性、神经结构、免疫功能、生长发育等都有着密切的关系。人体如对上述营养摄入不足或不全，会引起神经系统和内分泌系统功能紊乱，导致高血压、冠心病和肥胖症的发生。因而大豆是不可多得的减肥佳品和营养佳品。

前面提到的醋，它的营养价值丝毫不比大豆逊色。&1squo;据测定，醋中含有丰富的氨基酸，其中18种游离氨基酸在醋中都有，当中还包括人体不能合成的，必须由食物提供的8种氨基酸。氨基酸的减肥功效举足轻重，它可以将人体多余的脂肪转变为热能消耗掉，它还可以使进人人体的糖和蛋白质顺利地进行新陈代谢。因此，醋和大豆一样，也是减肥和保健佳品。当醋和大豆结合，形成醋豆后，那么它的减肥功效只能用神奇二字来形容了。

醋豆制作十分简单，选250克上等大豆洗净沥干，放在铁锅中炒熟，然后倒入瓷坛中，和醋混合，加盖封存1周后，即可食用，肥胖者早、晚各服10粒醋豆，只要坚持数月就可。