红烧肉的做法 四种经典做法值得推荐

　　红烧肉是我们日常餐桌经常出现的一种食物，那么你们知道红烧肉的做法有哪些吗，怎么做才好吃呢?为了满足大家的味蕾下面我们就跟大家介绍了几种红烧肉的做法，一起去看看吧。

　　红烧肉的做法

　　简易红烧肉

　　家庭版的红烧肉一直都是比较受欢迎的一种食物，那么在日常的生活中怎么做才好吃呢?下面就让我们一起去看看吧。

　　材料：五花肉250克，老抽，生抽，黄酒，白砂糖，葱花。

　　1、五花肉切块，洗干净，晾干。点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以了。

　　2、到一汤匙老抽，二汤匙生抽，然后让入凉水，水淹过肉就可以了，然后放入适量白砂糖。盖上锅盖，大火烧开，然后改成中小火焖，中间你可以开锅盖翻炒一下。

　　3、后直到汁水收干挂上酱了，就可以出锅了。再撒点葱花。

　　苹果红烧肉

　　苹果是我们日常生活中比较受欢迎的水果，那么苹果和红烧肉应该怎么做呢?下面一起去看看吧。

　　材料：五花肉400克、八角3粒、冰糖1/3汤匙。

　　1、苹果去皮，切成小块。将大葱切成段，生姜切片，八角、桂皮准备好。起干净锅，烧热后，用手拿住猪肉，将猪皮烙黄。将烙过的猪皮在清水底下刮洗干净。将五花肉切成块。

　　2、在干净锅里放花生油，放入冰糖，用小火不停炒至糖化，冒出黄褐色泡沫，并有焦糖香溢出。马上放入五花肉炒匀，调入黄酒，炒出油。

　　3、放入姜片、大葱、八角和桂皮，继续用小火炒五分钟至肉上色。放入苹果块，调入酱油炒均匀。注入没住五花肉的清水(约400ml)。

　　4、水烧开后，加盖用小火煨烧，约一小时(中途尝试咸度，调入适量盐)。待苹果融化，水分收干亮油时，关火即成。装盘时，舍掉多余的油，只要肉。

　　竹笋红烧肉

　　竹笋烧肉本身就是一种比较受欢迎的菜，那么在日常的生活中我们怎么做才好吃呢?一起去学习一下吧。

　　材料：竹笋1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、盐。

　　1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

　　2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

　　3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

　　4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，后大火收汁即可。

　　温馨提醒：竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。

　　芋头红烧肉

　　材料：五花肉适量、小芋头适量、色拉油适量、老抽适量、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、八角适量、鸡精适量、生姜适量、蒜适量、香叶适量、盐适量。