巧选绿豆凉水粉

盛夏季节，很多人喜欢食用凉粉来驱暑，尤其是绿豆凉粉，因其具有清凉爽口、提神败火的功效而广受欢迎。真正的绿豆凉粉，其颜色是乳白色，或乳白中略带一点蛋青色，手感韧性强，口感嚼劲足；而外表浅绿色的凉粉虽十分诱人，却是掺加色素的淀粉制品，不宜购买。