怎样煮手擀面好吃

水滚开时在锅内撒点盐，再下入面条，用筷子轻轻拨动几下．以防结成块或粘到锅底上，然后用旺火煮，使水温迅速升高．在面条表面形成一层黏膜。这样煮好的面条不发黏，不并条，汤水清亮，软硬适1：2。用旺火煮，锅开两次，点两次水就熟了。