蔓越莓吐司怎么做好吃

蔓越莓吐司

材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，砂糖90g，盐8g，干酵母8g，鸡蛋50g，烫种100g，鲜奶油50g，水250g，黄油50g，蔓越莓干150g。

总重1300g，每个450g，可做3个

蔓越莓吐司的做法

1.将干性材料和湿性材料（除黄油外）一起搅拌，至光滑有弹性,加入黄油搅拌至光滑，加入蔓越莓干搅拌均匀。

2.室温，基本发酵50分钟。

3.将面团分割成150g/个。

4.将面团滚圆，松弛30分钟。

5.将面团擀开，对折，松弛10分钟。

6.将面团再擀开。

7.卷成圆柱形。

8.放入450g吐司模具中，以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟。

9.发酵至模具9分满，表面刷蛋液。

10.放入烤箱，以上火170℃，下火210℃，烘烤28分钟。