蔓越莓戚风蛋糕的做法

蔓越莓戚风蛋糕

原料:蛋黄2个(33克),蛋白3个(108克)细砂糖45克,植物油30克,低筋面粉60克,盐0.1克,蔓越莓30克,牛奶50克

蔓越莓戚风蛋糕的做法

1，蔓越莓称量好，

2，切碎粒，

3，加入少许面粉（份量外），

4，混合均匀，过筛备用。

5，蛋黄2个放入容器中，

6，加入植物油和牛奶，以及盐，

7，搅拌均匀

8，低筋面粉过筛，

9，将低筋面粉倒入蛋黄糊中

10，搅拌均匀，备用，

11，蛋白放入无油无水容器中，

12，打至有粗泡，然后分三次加入细砂糖，

13，打至提起有小尖角，

14，如图所示即可。

15，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，

16，翻拌均匀后再放回其他蛋白霜中，翻拌好。

17，倒入蔓越莓碎粒

18，翻拌均匀，

19，倒入六寸布丁模中，

20，烤箱170度预热，下层烤约30分钟左右。