(7)蔓越莓饼干

最近这段时间有点迷糊，有点混沌有点迷惘，也没有什么胃口，啥小菜糕点甜品都没多大兴趣，倒是突然间想起来自己做的饼干，没有胃口的时候，咱不吃饭，嚼两块饼干，喝杯茶也挺好的，不是吗，哈哈哈。

其实对我而言，饼干算是我烘焙的路上最被漠视的一个课程，因为，饼干在我们这个社会那是垂手可得的，而且花样翻新琳琅满目不胜枚举，但是谁也不能保证自己没有饥肠辘辘的时候吧，所以饼干还真的是长期备着的，有备无患。

蔓越莓饼干

原料：低筋面粉115g、黄油75g、糖粉60g、鸡蛋15g、蔓越莓35g

蔓越莓饼干的做法

1、蔓越莓切碎。

2、融化了三分之一的黄油加糖粉打发，打发到浅色变浅，体积变大。

3、分两次加入鸡蛋液，打至蛋液被吸收，

4、加入蔓越莓，拌匀。

5、筛入低粉拌匀。

6、放入保鲜膜里用擀面杖擀成约0.2-0.3CM的皮儿。

7、用心型的饼干模具盖出饼干胚。

8、取出放烤盘里，烤箱预热160度，中层，15分钟左右，饼干均匀上色即可。

美食小贴士

1、天气太热的话，饼干面团要放冰箱冷冻1小时再取出成型。

2、可以根据个人喜好做成不同的饼干形状。

3、原方中的鸡蛋液我是用一个约20克的鸡蛋黄代替。

4、加蛋液一定要分次加哦，每次让蛋液被面糊吸收再加下一次.