年糕巧贮存

(1)食盐、白矾贮存法：将25千克米制成的年糕放入兑有1千克食盐和50克白矾的水溶液的缸中，并使年糕被水浸没，这样能使年糕数月不坏。

(2)涂油贮存法：年糕一时吃不完，可用花生油在年糕表面薄薄地涂上1层，1个星期后再涂上1层。采用这币中方法保存年糕，20天内不会发霉变质。