山药的功效 想不到这种食物可以养肺止咳
山药是一种比较常见的食物，很多人都比较喜欢，山药就有很多对身体比较好的功效，它可以帮助我们促进消化，还能够预防心血管疾病。山药的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道hi奥吃山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、促进消化
山药是一种很有营养的食物，它本身含有的物质比较多，山药中含有可以促进淀粉分解的糖化酶，这个物质也被人们叫做葡萄糖淀粉酶，它到了我们的身体中能够促进淀粉分解成低分子的糊精，经常吃山药能够促进消化淀粉类食物。
2、养肺止咳
山药中含有一种物质叫做皂苷，而皂苷这种物质有止咳化痰的功效，所以食用山药有着养肺止咳的功效。
3、预防心血管类疾病
多吃一点山药可以帮助我们预防心血管疾病的出现，山药中的脂肪含量极低，并且它含有丰富的皂苷物质，植物中天然存在的皂苷不仅对人体无毒，还可以帮助我们增强体质，所以说常吃山药能够降低血液中胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化。
4、增强免疫力
山药中含有我们身体需要的蛋白质，所以我们在切山药的时候会产生粘液，这个物质是山药中球蛋白和甘露聚糖形成的，到了我们的身体中可以增强免疫力，因此也经常被人称为免疫球蛋白，多吃山药可以提高抗病毒的能力。
5、降血脂和降胆固醇
前面有提到，山药中含有的皂苷有降低血液中胆固醇的功效，而山药中还含有一种营养物质，叫做胆碱，胆碱能够抑制脂肪在肝脏中的沉积以及抑制胆固醇在血管壁内的沉积，所以食用山药有降低血脂和胆固醇的功效。
6、促进大脑发育提高记忆力
山药中含有一种物质叫做胆碱，胆碱这种物质对于正在发育的大脑有促进发育的功效，因此食用山药能够促进大脑发育。
山药的做法
可乐山药
主料：铁棍山药 200克、可乐适量、、姜丝适量、盐2克、糖5克、酱油适量
做法
1.山药去皮，切成滚刀块。泡在水中。锅中注入适量的油，下入山药块，煎至山药表皮微黄。
2.加入姜丝继续煸炒。加入适量的酱油，翻炒均匀。3.加入糖继续炒匀。倒入可乐，没过山药。
4.加入适量的盐，烧开转小火。烧至汤汁粘稠，山药绵烂即可。
山药排骨汤
主料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐
做法
1.排骨斩段，然后用清水冲洗干净。
2.先将锅加热，放入少量的油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色。
3.加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右。
4.胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。
1、吃生的山药
生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。
2、过度食用
山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。
3、过敏的人禁止食用
山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。
4、山药不能与基础药物一起使用
山药含有淀粉酶。山药和碱性药物合用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，降低山药的营养价值，也会影响药效的吸收。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。