山药的功效 吃这种食物减少心血管疾病
山药可以说是很常见的一种食物，多数的人都非常的喜欢，山药本身具有很多的功效，它可以帮助我们延缓衰老。还可以减肥。山药的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、山药有助于延缓衰老
山药是一种很有营养的蔬菜。它含有可以抑制促进机体衰老的酶类物质的活性物物质，多吃一点山药能帮助机体延缓衰老，山药中也含有一种多巴胺，多巴胺就是大脑产生的用来传递信息的一种物质。人们会得帕金森就是缺少这种物质。
2、山药有助于减肥
想要减肥的朋友可以多吃一点山药，山药中含有的热量可以说是非常低的，一百克山药仅能产生56千卡的热量，山药中含有丰富的膳食纤维，减肥期间食用山药，能够帮助我们减少热量的摄入，帮助肠道蠕动，还能减少皮下脂肪的堆积。
3、山药有助于预防心血管疾病
很多人应该不知道，其实山药可以帮助我们预防心血管疾病的出现，山药中含有丰富的皂甙，皂甙这个物质到了我们的身体中能够降低胆固醇和甘油三酯，所以说生活中多吃一点山药，对高血压和高血脂等病症有改善作用。
4、山药有助于养胃
山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。
5、山药有助于增强记忆力
山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。
6、山药有助于消化
山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。
7、山药有助于提高免疫力
山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。
山药的做法
蜜汁山药
材料山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。
做法
1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。
2、锅中放入足够多的油(能没过山药)，烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。
3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水(约100ml)，放入糖熬化。
4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。
5、放入桂花酱炒匀即可出锅。
功效
山药营养丰富，自古就被作为物美价廉的补品，具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。
禁忌一：胡萝卜、黄瓜、南瓜
山药内富含丰富的维生素C，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏。
禁忌二：猪肝
猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。
禁忌三：碱性食物或药物
山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。
禁忌四：虾
山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。