苦瓜的功效 吃这种蔬菜可以帮助美容
苦瓜可以说是蔬菜中味道比较差的一种了，带有明显的苦味，很多人都是不愿意吃的。但是由于苦瓜的营养价值高，常吃可以为我们带来不少的功效，所以还是有一些人会去吃。苦瓜的禁忌有不少，常吃的话应该要了解一下。苦瓜的做法是什么?
美容肌肤
吃苦瓜的美容效果是比较显著的，因为苦瓜能帮助补充水分，还能帮助让皮肤变得更加白皙。如果皮肤受到了一些刺激，比如说晒伤了，就可以通过敷一些苦瓜切片来缓解症状。皮肤感觉到瘙痒、不适的时候，也可以尝试用苦瓜片敷一下哦。
清热去火
苦瓜是属于寒气很大的一种食物，所以在上火的时候是很适合吃它的。比如说当我们发现嘴巴旁边长了一些痘痘，或者是有口腔溃疡了，那么就可能是身体上火了，这个时候吃点苦瓜是很合适的，能让我们的火气很快的散去。
保护机体
吃苦瓜还具有保护身体的效果，就是因为苦瓜中含有的维生素非常多，比如说维生素C，这种成分可以帮助我们预防坏血病，另外苦瓜中的膳食纤维能帮助我们预防动脉硬化，提升身体的应激能力，所以说保护机体的效果是很好的。
解热祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良药啊，有些身体不好的人可以多吃些，受不了天气的热，吃苦瓜可以感受到清凉，解去热气，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效。
防止癌症
现在癌症病发数，真是越来越高，人们也很重于防癌，苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
苦瓜炒牛肉的制作过程
1准备材料：一块牛肉，一根苦瓜。
2牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲。
3苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味。
4烧开水，放入苦瓜片，焯一下，倒出来用冷水冲一下。
5炒锅烧热油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒。
6当牛肉炒得差不多熟，还有点微红，放红彩椒条和苦瓜片，翻炒。
7把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加这道菜的鲜味。
8炒匀盛碟
苦瓜的禁忌
苦瓜不能和生黄瓜同食
苦瓜中含量比较多的一种维生素就是维生素C，它是一种抗氧化剂，对于我们的身体是很好的。但是当维生素C遇到黄瓜里面的维生素C分解酶，营养就会被破坏了，因此这两样食物不宜放在一起吃。不过黄瓜加热之后，维生素C分解酶会失效。
苦瓜不能和含钙高的食物同食
含钙比较多的食物也不应该和苦瓜一起吃，因为苦瓜含有草酸，这种物质如果遇到了钙就会形成草酸钙，这种物质会增加肾脏的负担，可能还会形成结石。因此在吃苦瓜的时候，不要搭配高钙食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
总结：吃苦瓜的好处还是比较多的，看了文章相信大家都应该知道了吧!其实苦瓜只要做的时候稍微烫一下，把酸性的物质给去掉了，其实苦味就不是那么明显了。平时不敢吃苦瓜的人注意这样去做苦瓜，也许你就敢吃苦瓜了哦!