羊栖菜的营养价值

羊栖菜别名羊栖菜、落首、潭、乌菜。幼体8~11月出现，次年5-10月成熟。分布于河北、辽宁、山东、江苏等沿海地区。

藻体黄褐色，肥厚多汁，高15~40(200)厘米。固着器假根状，叶片形状、长短变异大，初生叶扁平，具有不明显的中肋，长大时呈细匙形或线形，匙形叶的两缘常有粗锯齿或波状缺刻，短匙形叶为卵形或棍棒形。气囊纺锤形麦粒状，有柄。生殖托长椭圆形、钝头、具柄，丛生于小枝或叶腋间，雄托长4~10mm.直径1~1.5mm。雌托长2~4mm，直径1~1.5mm。雌雄异株。夏、秋季采收，洗净，切段，晒干。

【营养与功能成分】

羊栖菜（烘干)含褐藻酸20.8c/0、粗蛋白795%、粗纤维4.92%、灰分37.19%、钾12.82%、碘0.03%、甘露醇10.25%。羊栖莱全草含褐藻酸15.32q0~32.18%、甘露醇2.21%~787%、碘32.2%~84.2%、氧化钾3.23%~11.67%、总灰分19.720%~37.53%，以及羊栖菜多糖A、羊栖菜多糖B和羊栖菜多糖C以及褐藻淀粉即海带淀粉。

【食用方法】

食用马尾藻科羊栖菜的鲜藻体。常见以羊柄菜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：

(1)羊栖炒肉丝羊栖菜250克，猪肉200克，料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末各适量。将羊栖菜洗净撕成碎片；猪肉切丝。炒锅上火烧热，下猪肉炒熟，加入羊栖菜、酱油、精盐等调料，炒匀起锅装盘即成。特点：鲜脆爽口。功效：对甲状腺肿大、劲淋巴结肿大、水肿、便秘等症有良好的食疗作用。

(2)羊栖荣烧淡菜鲜羊栖菜500克，淡菜100克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片、猪油各适量。将羊栖菜去杂质，洗净切段；淡菜泡发去杂质，洗净，放入锅内加适量水煮段时间，捞出洗净。锅内加油烧热，入葱花、姜片煸香，加入淡菜和适量水，煮沸后加入精盐、料酒，烧至淡菜入味，投入羊柄菜烧至入味，点入味精，出锅即成。功效：软坚散结、补肝益肾、利水消肿，适用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、脚气、水肿、阳痿、高血压等病症。健康人食用更能增强记忆力、精力充沛、防病抗病、延年益寿。

(3)羊栖菜烧蚶肉羊栖菜500克，鲜蚶肉300克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片、猪油、胡椒粉各适量。将羊栖菜去杂质，洗净切段；蚶肉去内脏，洗净泥沙。锅内放油烧热，下葱花、姜片煸香，投入蚶肉煸炒，加入料酒、精盐烧至熟而入味，投入羊栖莱烧至入味，点入味精、胡椒粉，出锅即成。功效：软坚散结、温中健胃，适用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、浮肿、脚气、咳嗽多痰等病症。健康人食能提高食欲、益智健脑、强身健体。

(4)羊栖菜肉饺羊栖菜1000克，猪肉500克，面粉1500克，精盐、味精、葱花、姜丝各适量。将羊栖菜去杂质，洗净切碎放入盆内，猪肉洗净切碎斩茸放盆内，加入精盐、味精、葱花、姜丝，拌匀成饺馅。将面粉加水和匀，揉成面团，揪成一个个面剂，擀成饺皮，包入馅成饺子，入沸水锅煮熟，出锅即成。功效：润肺化痰、软坚散结，适用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、浮肿、阴虚咳嗽、乏力、体倦、口渴等病症。健康人食用更能强身健体、益智健脑、润肤泽容。

(5)羊栖菜糖包子羊栖菜1000克，面粉800克，白糖适量。将羊栖菜去杂质，洗净切碎放入盆内，加入白糖适量拌匀成馅。将面粉加水和匀成面团，揉成长条，揪成一个个面剂，擀成包子皮，包入馅成生包子，放入宠内蒸熟，出笼即成。功效：润肺化痰、软坚散结，适用于脾虚脘痛、甲状腺肿、颈淋巴结肿、水肿、脚气等病症。

【药理作用】

中药材食用马尾藻科羊栖菜的藻体。该药材性寒，味苦、咸。羊栖菜水浸剂静注，对麻醉兔、犬、大鼠和猫均有明显降压作用。褐藻的半合成藻酸双酯钠具有抗凝血、抗血栓、降低血液黏度、降低血脂及改善微循环作用，广泛用于缺血性心脑血管疾病。羊栖菜多糖A对小鼠白血病1615显示一定抗癌作用。羊柄菜对枯草杆菌有抑制作用。

【药用方法】

羊栖具有软坚散结、利水消肿、泄热化痰的功效，用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、动脉粥样硬化、心绞痛、水肿、脚气。

附方：

(1)心绞痛①羊柄荣12克，海带12克，桃仁9克，红花9克，山楂24克，水煎服，日服1剂。②羊栖菜15克，赤芍15克，延胡素9克，川楝子9克，黄精30克，煎后浓缩，加入适量糖制成浸膏，每次20毫升，日服2次。

(2)颈淋巴结核羊栖菜、土贝母、香附子、夏枯草各9克，水煎服。

(3)甲状腺肿①羊栖菜15克、牡蛎30克、白芍15克、五味子9克，水煎服。②羊柄菜、海带等量研粉，水泛为丸，日服6克，40日为一疗程。

(4)淋巴结肿大羊栖菜30克、石莼30克、夏枯草15克，水煎服；或羊栖菜30克、海带30克、海螵蛸30克、海蛤粉30克、昆布30克、川芎30克、香附15克，共为细粉，炼蜜为丸，每丸6克重，早、晚各服1丸，白水送下；孕妇勿用，忌辛辣酒类。

(5)浮肿羊栖菜15~30克，水煎代茶饮。

【禁忌】

脾胃虚寒者忌食用。