黄飞红香辣花生欧包的做法

最近，大姐姐迷上了黄飞红香脆椒这款小零食。办公室里买了好几包，辣椒被炸成香脆的脆片，再配上花生，真是太奇妙了。三八节去了一趟浙江，在农家乐吃到一款用黄飞红香脆椒做的辣子鸡，就是把炒好的辣子鸡拌上香脆椒和花生一起上桌，真是创意了得。话说那天大姐姐在家给粑粑做面包，一个调皮的点子就出来了，在面团里加上辣椒和花生酱，谁说面包不能有中式的？结果是，面包带着浓郁的花生香味，特别软，隐隐还带着点辣味。如果抹上白腐乳，配豆浆是最有中国风的组合了。

黄飞红香辣花生欧包

原料：高筋面粉200克，水130克，粗颗粒花生酱30克，酵母2克，盐2克，糖10克，干辣椒2个

黄飞红香辣花生欧包的做法

1、将酵母、水、高筋面粉、盐、糖、干辣椒依次放入面包机，用和面程序揉20分钟。

2、加入花生酱后，继续揉10分钟，在面包机内胆上盖一块湿布，盖上面包机盖子，开始第一次发酵60分钟。

3、取出面团，排气，分割成2粉，按照自己的喜欢整形成圆形或者长条状。

4、将整形好的面团放在铺了油纸的烤盘上，注意2个面包直接要用油纸隔开，防止发酵后黏连，影响成品的形状。

5、烤箱底部放一碗热水，烤箱调整到发酵档，放入面团，发酵60分钟。

6、取出烤盘，将烤箱预热220度，那碗水不要取出来，等下烤的时候需要用。烤箱里放石板，预热半小时。

7、预热快结束前，在面团上撒上面粉，用刀片在面团上划出花纹，圆形的推荐划十字刀，长条的可以模仿欧包的刻法。

8、用入炉器将面团连油纸一起放进烤箱里，烘烤20-30分钟。

小贴士

1、欧包的二发需要90分钟的时间，所以在烤箱里发1小时，在预热烤箱的时候，室温继续发30分钟。天气冷的话，可以将面团放进微波炉，底部放一碗热水进行发酵。

2、如果喜欢日式软面包松软的口感，那二发只需40分钟，也不用放石板烤，直接放在烤盘上180度-200度，15分钟左右即可。

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