黄油面包的做法
最近貌似迷恋上了手工面包！一块普通的面团，加了些看起来也并不起眼的材料，通过自己的双手揉呀，先是揉出了薄膜，然后等待第一次发酵，再耐心的整型之后，等待第二次发酵，最后进入烤箱烤10几分钟，香喷喷的暄软的面包就出炉了！味道好不说，还非常有成就感，尤其是感觉到自己做的面包比糕点店的还好吃的时候，非常的自豪咯！
手工面包，还是挺辛苦的，不过如果面包不通过手工揉，单纯用机子揉，我感觉失去了烘焙的乐趣。江西景德镇是瓷器的故乡，很多人非常痴迷自己烧制瓷器，烧制瓷器的最大的魅力就在于，在没有出炉前谁也不知道是否能够成功！就是因为这样的一个特点，才让很多人乐在其中。其实我认为做面包也一样，在没有出炉之前，我们也不知道这炉面包是否漂亮、是否暄软、是否丝丝香甜、是否入口即化但又有点嚼劲？但是一旦出炉的面包符合所有我们的条件，那种成就感比起事先就知道的来的强烈的多吧！
实话说这个是我第二个面包，第一个面包是花环豆沙面包。那款面包虽然图片上面看起来还挺好，但是口感比较硬，大概是第二次发酵的时间不够，所以不过暄软！而这次的这个面包，虽然是款非常普通的面包，但是无论是从造型还是口感上面我都感觉非常的棒！今天带去办公室显摆，一个同事正好买了一袋雪贝尔的黄油面包，我拿我的面包和她的面包换了一个！她带回家给她女儿吃了以后说，比雪贝尔的奶香味重，好吃！而且比他们的更加有料，是真才实料，她还说假设我拿去卖的话，一定要亏本的！至此我终于知道了有料的东西也可以做的很暄软！
都说做面包方子很重要，不过我认为除了方子重要以外，揉面、发酵和最后的烘焙都很重要！
新手烘焙之初体验2—堪比雪贝尔的手工经典黄油面包
原料：高筋面粉200克，温水110克，干酵母1小勺（5ML），盐3克，细砂糖25克，蛋黄1个，奶粉10克，黄油30克
表面涂液：全蛋液
黄油面包的做法
1、将所有的材料准备好，黄油提前软化。
2、用后油发将面团揉至出薄膜，放到温暖的地方进行第一次发酵。
3、第一次发酵好了之后，排气。
4、将发酵好的面团均匀的分成8份。
5、取其中一个面团，压扁，用擀面杖擀成鸭舌状。
6、将鸭舌状的面团卷成长条。
7、用手将一头戳成尖角。
8、一只手压住尖角，再用擀面杖擀头大的那边。
9、从头大的那边往里面卷（注意另外一只手一定要压住尖角），卷好以后，让尖角朝下。
10、放入烤箱，利用烤箱的发酵功能，发酵30分钟（注意在烤箱的下部放入一碗开水）
最后在发酵好的面包上面刷上全蛋液，放入180度预热的烤箱，12分钟即可！
凡鸟叽喳：
1、这个方子里面的干酵母放的比较多，所以发酵的时候不长。第一次发酵，我是在铁锅内烧了大概40度左右的水，放入面团，盖上锅盖，30-40分钟面团就变成两倍了!
第二次发酵的时候可以直接用烤箱的发酵功能，30度左右的温度发酵30分钟就可以了