肉皮吃法

肉皮营养价值高,含有钙、磷、铁等人体不可缺少的无机盐类。多吃肉皮能补精益血、滋润肌肤、光泽头发、减缓衰老。

(I)油炸肉皮。肉皮晒干后,放锅里用菜油炸,炸到发黄时取出,风干切成小块,加入少量盐,用水煮烧,蘸醋吃,味美可KI。

(2)肉皮冻。将肉皮洗净切成小块,加入盐、酱油、花椒等调料用水煮熟,冷却后凝固即成。

(3)肉皮辣酱。肉皮煮熟后切成碎块,与黄豆、辣椒、酱油等一起烹炒即成。

(4)肉皮馅。肉皮煮熟剁碎,加入切碎的蔬菜、调料等,包饺子、昆饨,可与猪肉媲美。