白姑鱼的营养价值

白姑鱼别名：白花，白古鱼，白姑子，白米鱼，白米子，白眼鱼。

营养素：白姑鱼鲜品可食部分每100克含水分71.5克，蛋白质19.1克，脂肪8.2克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.08毫克，烟酸3.3毫克，维生素E 1.49毫克，钾382毫克，钠152.7毫克，钙23毫克，镁28毫克，铁0.3毫克，锰0.02毫克，锌0.84毫克，铜0.04毫克，磷171毫克，硒21微克。

性味归经：性温，味甘。

功效：补肝肾，益脾胃。

食用方法：可炸、煎、炖、烧、煮、蒸等，也可出肉供制鱼饼、炒蛋，或作馅料、氽汤等。每餐摄入量200克。

宜忌：其性属火，多食易发疮疥。痰湿体质、特异体质、阳虚体质、瘀血体质的人不宜食用。

药用验方：

(1)产后虚脱：白姑鱼1条，治净，切条，加湿淀粉抓匀，滑油后，与山药条100克，韭白50克，黄芪汁20毫升，熘制成菜服食。

(2)精血不足：蒸熟白姑鱼肉200克，黄精2克，百合10克，人参2片，枸杞子2克，煮浓汤饮服，坚持数日。

(3)气血不足：白姑鱼肉200克，入汤锅，何首乌汁30毫升，葳蕤2克，加西芹丁、胡萝卜、洋葱丁各适量，熘制成菜或煮汤羹服食。