从我国老年人膳食营养的现状来看，在营养素的搭配上还普遍存在着下列一些有待改进的地方：
(1)谷物和薯类占总能量的80％以上，这个数字偏高了。
(2)蛋白质主要来自谷物、薯类和蔬菜等植物，约占90％，而动物性食物偏少了。
(3)脂肪占总热量的13.6％，这是偏低的。
老年人的膳食构成与他们长期的饮食习惯有很大联系。老年人缺乏某些营养素的原因主要由于食物搭配不好所致。为了使老年人健康长寿，安享晚年，欢度天伦之乐，饮食营养是一个很重要的方面。要使老年人善于摄食，让儿孙辈善于奉亲，就得人人懂得老年饮食营养知识。
