柠檬汁除腥

海鱼、鲜虾等海味腥味较重，此时不妨使用柠檬汁去除腥味，可以收到很好的效果。

原由：柠檬汁酸甜清香，能够有效地去除鱼、虾等所含的腥味，在烹饪这类食物时，加入少量的柠檬汁不仅能够除腥，还具有一定的提味作用，风味十分独特。

举例：我们都知道，虾应当越鲜越好吃，可是鲜虾的腥味往往是最重的，如果烹饪不当，很容易影响口感。因此，煮虾煮至沸腾时，不妨向锅里滴入几滴柠檬汁，腥味便可立即消除，而且煮好的虾鲜味十足，非常好吃。