癌症病人术后消耗较大,由于食欲不振,营养摄入多有不足,同时,手术、化疗或放疗对机体的打击使得患者体质每况愈下。
合理的膳食原则是:
(1)高蛋白——富含蛋白质的食物
如瘦肉、蛋类、豆类、奶类以及补充各种必需氨基酸,保持体内氨基酸的平衡可抑制癌症的发展。
(2)高热量
食道癌患者术后因食欲差,进食困难,多吃易于消化吸收的脂类、甜食,如蜂蜜、蔗糖及植物油、奶油等。
(3)高维生素
富含维生素A、c、E、K、叶酸的食物,如新鲜蔬菜、水果、动物肝脏等。
(4)富含微量元素
如香菇、海带、紫菜、蛋黄、南瓜、大门菜、动物的肝肾、人参、枸杞、山药、灵芝等,它们所含有的硒、钼等矿物质具有抗癌作用。