营养食品中能起调节生理节律，预防疾病和促进康复等功能的营养成分是生理活性成分。主要有以下几种：
活性多糖：包括膳食纤维、抗肿瘤多糖和降血压多糖。
功能性甜味剂：包括功能性单糖、功能性寡糖、多元糖醇和强力甜味剂。
维生素：包括维生素、维生素E和维生素c等。
微量活性元素：如硒、锗、铬、铁、铜和锌等。
乳酸：如乳酸杆菌属、链球菌属、双歧杆菌属中的部分菌株。
功能性油脂：包括多不饱和脂肪酸油脂、油脂替代品和磷脂。*基清除剂：包括非酶类*基清除剂、酶类*基清除剂。
肽和蛋白质：要求营养食品必须列出所含生理活性成分及含量。
