贮藏鲜鱼的新方法

把鱼放人88℃的热水中，浸泡2分钟，鱼的表面变白之后，再贮藏于冰上。这样，鱼贮藏时问比原来能够延长约2倍。因为使用普遍的贮藏方法，把鱼直接贮藏在冰上，冷的冰水附着在鱼上，水中的细菌就容易粘在鱼的表面。而这种新的贮藏法，把鱼在热水中浸泡之后再贮藏，热水浸入到鱼的表面，细菌和其他酵母就被杀死了。