据有关卫生部门对某饮食店中已洗过但未经消毒的碗、盆及其他餐具作抽样检查化验,发现碗底的细菌、致病菌和寄生虫卵的检出率及检出数,均比碗内高出10多倍到数十倍。这说明碗底的卫生也应引起重视。
碗底沾染上细菌、病毒和寄生虫后,在层层叠放时,就有可能彼此污染,再盛饭菜时,同样饭菜也受到污染。有专家说,碗底不卫生,也是"病从口入”的一个重要途径,很多肠道传染病,如痢疾、肠炎、肝炎等都可能通过碗底来传播。
所以我们在刷碗时。同样要很注意刷洗碗底,洗干净后。进行消毒,再放在干净之处,切不可乱放。如果消毒过的碗已放过不洁地方,则要重新洗涤,以防脏碗底再污染饭菜。