炒腰花的小妙方

腰子非常鲜嫩，烹制时如果火候掌握不好，往往会出现溢血或老化的现象。下面为大家介绍一下防止这种现象出现的办法。

3．用大火热油烧制洋葱时，在翻炒之后加入少许的白葡萄酒，不仅可以防止洋葱焦煳，而且还能令味道比原来更鲜美。

4．在煮洋葱时中间部分比较不容易煮烂，如果将洋葱切好之后放在盐水中浸泡5分钟左右，再煮时就会变得很容易煮烂。