酱油的妙用

酱油是我国特有的调味品，它不仅可以帮助菜品提香上色，还含有丰富的营养成分，但日常生活中人们对酱油的正确用法却知之甚少，下面就为大家介绍一下用酱油的小窍门。

用酱油的小妙方

1.使用酱油应该在出锅之前加入，长时间处于高温之下，会令酱油失去原有的鲜味和香味，同时，酱油中含有的糖分会变苦，营养物质也会遭到破坏，食用之后对人体有害无益。

2．在蘸食酱油或用于调拌凉菜的时候，要用蒸煮的办法进行加热之后再食用。酱油的储存、运输和销售过程中，会受到各种细菌的污染，蒸煮之后可以有效杀灭病毒。

3．在烹饪绿色蔬菜时，最好不要加酱油或者少放酱油。酱油色泽深黑，会掩盖蔬菜原有绿色，不仅影响美观，还会失掉菜品的原味。