白糖的妙用

白糖平时在我们喝水的时候可能会用到，不过如果将白糖加在菜里，也会让菜增味不少呢！

巧用白糖

1.在做煎鱼或鱼片、鱼丸时，在油热时适当加入少许白糖，可以使鱼不容易烂掉，也有助于减少煎鱼时的黏锅，使其色香味美丽。

2．糖还有消除菜品酸味的功能，在烧菜时加入酱油过多，或者酱油放入时间过长时，酱油中的糖分会被分解，使菜品带有酸味，如果在炒菜时加入一些糖，菜的酸味便会减少。

3．炒苦瓜时，加些白糖，可以减轻菜中的苦味，还能令苦瓜的清香更浓。

4．炼猪油时，趁猪油没有冷凝的时候，加入少许糖分，能使猪油长期保持原有的鲜美味道。

5．把蘑菇洗净之后切好，浸入水中，并在水中加入少许糖分之后泡上12小时左右，可以使蘑菇的水分增加，保持其原有香味，烧制之后，味道会因浸入了糖液变得更加鲜美。

6．发面时加入少许白糖，可以将发面时间缩短，而且做出的面食会变得松软可口。

7．在煮板栗之前，先将板栗放入加糖的水中浸泡上一夜，煮好之后会发现，板栗的内皮变得容易剥离。