卤肝的做法

卤肝

原料：猪肝500克，冬笋50克，菠菜50克，花椒水25克，精盐15克，料酒10克，味精3克，鸡汤50克。

卤肝的做法

1、把猪肝切成薄片，放入开水内烫透，捞出投凉，再捞出沥净水分。

2、把菠菜择洗干净，放开水内焯熟，捞出投凉，再捞出沥净水分，切成3.3厘米长的段，冬笋切薄片。

3、把花椒水、盐、料酒、味精、鸡汤放入碗内，再把菠菜、冬笋片、猪肝放入碗内拌匀，然后把碗置于冰箱内卤1小时左右取出，放入盘中即成。

美食特色

色美观，软嫩可口，味鲜咸。

健康饮食网小提示

苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症

猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效