卤肝的做法
卤肝
原料:猪肝500克,冬笋50克,菠菜50克,花椒水25克,精盐15克,料酒10克,味精3克,鸡汤50克。
卤肝的做法
1、把猪肝切成薄片,放入开水内烫透,捞出投凉,再捞出沥净水分。
2、把菠菜择洗干净,放开水内焯熟,捞出投凉,再捞出沥净水分,切成3.3厘米长的段,冬笋切薄片。
3、把花椒水、盐、料酒、味精、鸡汤放入碗内,再把菠菜、冬笋片、猪肝放入碗内拌匀,然后把碗置于冰箱内卤1小时左右取出,放入盘中即成。
美食特色
色美观,软嫩可口,味鲜咸。
健康饮食网小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热,猪肝补血,两者配合有滋补功效