啤酒调味小妙法

啤酒除去可以喝之外，还有帮助菜肴调味的作用，下面是为大家整理出来的一些小妙法。

巧用啤酒的小方法

1.在做肉类菜肴时，如果腥味和异味较重，可以在烹饪之前用适量的啤酒进行腌制，大约10分钟之后再用清水冲洗干净进行烹饪，会发现肉已恢复原有鲜味。

2．清蒸腥味比较大的鱼类时，可以先用啤酒泡上15分钟左右，待熟了之后会发现，鱼的腥味大减而且味道更加诱人。

3．如果在做肉、鱼类食品时，在食物中加入一点啤酒，会有利于脂肪的溶解，使菜品尝起来有种香而不腻的味道。

4．做鸡时，可以先将鸡放入水中之后，加入水量1/4的啤酒进行泡制15分钟左右再做，味道会变得鲜嫩可口。