如意双层包的做法
我们家喜欢吃所有带馅的东西，饺子、包子、馅饼等等统统都喜欢，记得我第一次包包子，是上中学时跟着爸爸学的。当时，我觉得包包子很简单，也很好玩，谁知等自己动手了，才知道什么事都不是那么容易。包子皮被我扯的乱七八糟，还包不到一起，勉强包住了，形状也特别难看，自己都有点看不过眼。爸爸不但没有责怪我，反而一次次的耐心给我示范，手把手的教我怎样收口，怎样捏的好看，并给我说，万事开关难，手熟了就好啦。也许，是他的鼓励，让我对做饭始终充满了乐趣，这一点，真的要感谢他老人家呢。
如意双层包，也是我从他那里学来的，荤素搭配，合二为一，既丰富了口感，也均衡了营养，是个不错的组合。我这次用的是茴香大肉和韭菜鸡蛋虾皮两种馅的（荤素馅料可以按自己喜欢的口味任意搭配），只是我的手艺不精，造型没有爸爸包的好看，大家凑合看吧。
如意双层包
原料：发面面团、茴香大肉馅、韭菜鸡蛋虾皮馅
如意双层包的做法
1.发好的面团，揉搓成长条，分小剂子，擀成片；
2.每两个面片为一组，在其一中个面片上用小圆模具扣出一个孔；
3.将带孔的面片放上面，边缘用手压实，翻面，放入茴香肉馅（带孔的那面向下）；
4.像正常包包子那样包好，然后，用手将下层带孔的那面翻上来，放入韭菜鸡蛋虾皮馅；
5.再将上层包子同样包好，一个双层如意包便包好啦；
6.凉水上锅，将包好的包子码入铺好屉布的蒸笼中，再次饧15-20分钟；
7.开中火，蒸15-20分钟即可。
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