黄菜素包的做法

黄菜素包原料:面粉．500克，水发黄花菜200克，水发木耳150克，水发粉丝200克，鸡蛋3个。

辅料:精盐、味精、花生油、麻油、水淀粉、面肥、碱各适量。

做法:

1)将水发黄花菜、木耳、粉丝洗净，切成碎末；鸡蛋打入碗内打散。

2)锅内倒人花生油烧热，将鸡蛋炒成碎粒，取出晾凉；再取少量花生油烧热，放入黄花菜、木耳、粉丝末煸炒，加凉水少许，烧开，放人味精、精盐和炒好的碎鸡蛋，将水淀粉淋人锅内收汁成馅，最后倒人麻油拌匀取出。

3)将面粉拌人面肥，用温水和成面团，使其发酵；酵面加入适量碱水揉匀、揉透，揪成30个面剂，擀成圆皮。

4)取一个圆皮，放人馅料，捏成间隔均匀的皱褶，将口捏严，全部包好后上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

特点:此包清香味美，爽口不腻。

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