芋头吃法不同 功效各异

芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既可当蔬菜,又可当粮食。芋头最经典的吃法是清蒸、煲汤,这2种吃法可以发挥芋头的不同食疗功效。

清蒸健脾养胃 芋头味甘,性平,入脾、胃经;有益胃宽肠、补益脾肾、散结化痰、调中益气的功用。芋头的淀粉颗粒小,仅为土豆淀粉的十分之一,其消化率可达98.8%。因此,清蒸的芋头可健脾养胃,适合消化不好的人食用。

煲汤降压降脂 把芋头清洗干净,去皮,和排骨50克一起慢火炖,很适合老人食用。由于煲汤时间较长,可以使芋头中独特的黏液蛋白被人体更好地吸收,这种特殊物质可以起到降低血压和胆固醇的作用,非常适宜高血压高血脂患者食用。