消瘦者适合吃高蛋白饮食

明显消瘦，营养不良者以及贫血患者，大手前后，肾病综合征患者，消耗性疾病和肺结核、癌症等病症患者均适合吃高蛋白饮食。这些人群饮食要注意：1、碳水化合物水不宜太少，以保证蛋白质充分利用和贮备，脂肪适量。2、供给含维生素B族丰富的食物，贫血患者还应注意共给含维生素K、B12，叶酸和铁、铜等含量高的食物。病情需要时，可与其他治疗饮食结合应用。3、饮食中应多用动物内脏，瘦肉、鸡蛋、鱼类、豆制品，新鲜蔬菜、水果，以及含碳水化合物高的食物，如土豆、山药等。

富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克；冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克。 水产类：青鱼，每100克中含蛋白质19.5克；带鱼，每100克中含蛋白质18.1克；黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克。蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克；鸭蛋，每100克中含蛋白质8.7克。此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质