做担担面

分类: 养生贴士•2022-09-04 22:50:15

担担面用的调料很多，每500克面条要用麻酱50克、芝麻油25克、酱油约60克、猪油50克、辣椒油75克、味精5克、芽菜50克、葱25克、醋少许。先在麻酱内加入芝麻油调稀，然后加上各种调配料，分碗盛好；面条煮熟后，分别装入碗内。

担担面的面条，可用鸡蛋和面，手工擀成薄片，用刀切成细条。熟制后具有面条软滑、口味鲜香等特点。