怎样预防营养缺乏和营养过剩性疾病
为了达到平衡膳食的目的．须注意以下几个方面的平衡：
(1)保证热能供给的平衡：因每人每天所需的热能随着年龄的不同而不同。在一定的范围内过高过低都会影响健康。
(2)产生热能的各种营养素供给比例的平衡：蛋白质、脂肪、糖均为产热营养素，也叫必需营养素。在人体内产生热能时所占的比例是相对稳定的。蛋白质供给的热能应该占总热能的10％～15％，脂肪占15％～25％．糖占60％～75％。小儿所需的蛋白质量可较成人高一点。
(3)保持产热物质与人体必需的物质(维生素)之间的平衡：维生素是不产热的营养素，产热营养素需要这些非产热营养素的配合。如吃糖多了，所需要的维生素B1、B2相应也要增加。故也需保持平衡。
(4)微量元素与宏量元素之间平衡：微量、宏量元素都称矿物质，这些元素在体内都要有一定的比例，并且是按人体的需要量而定的。过多会中毒，过少也会患病。各种元素之间正常的比例，称之矿物质之间平衡。
(5)水和营养素之间的平衡：水对营养物质的吸收利用有重要作用．故也要保持平衡。
以上5方面的平衡，可使小儿摄人的营养素做到全面、平衡。