为什么叫宋嫂面

宋嫂是指姓名，面是指菜肴的用料，它是以菜肴的创制者和主要用料来命名的。

据史料记载，宋嫂面来自民间，是来自渔家的。后来传到了餐厅，经过专业化的精烹细调，才逐步形成了今天色香味形俱佳的名食。

相传，清朝乾隆皇帝下江南，游览西湖，一日，正在船中饮酒，有一船家女子，以鲜鱼羹献之，乾隆皇帝食之，味极鲜美，感叹不已。后询问船妇姓名，仅记姓宋，返京后，随叫御厨仿制，始终不及其美，遂被称作宋嫂鱼羹。后经川菜厨师仿依此法，细心烹制，成为臊面，故而名为宋嫂面。