手做阿胶糕的做法
不知从何时起，朋友圈出现了各种阿胶糕的广告。可见现在的人，都很注重身体的保养。现成的阿胶糕，价格高低不一，质量也是参次不齐。要想货真价实，还是需要自己来动手。有TX会说，自己做太麻烦了，其实吧，制作流程很简单，比烤面包做蛋糕简单多了。
冬令进补必备----手做阿胶糕
材料：东阿阿胶250g、芝麻250g、核桃肉250g、桂圆肉250g、红枣肉200g、枸杞50g、老冰糖150g、花开富贵（黄酒）400g
手做阿胶糕的做法
1、阿胶放入容器中；
2、倒入黄酒，泡制3天，至阿胶融化；
3、芝麻淘洗干净，入烤箱中150摄氏度烤12分钟至熟，放凉；
4、核桃入烤箱150摄氏度烤8分钟至熟，去除表面果皮；
5、桂圆肉用凉开水略冲洗后沥水备用；
6、枸杞用凉开水略冲洗后沥水备用；
7、将泡好的阿胶倒入砂锅中；
8、放入老冰糖；
9、大火煮开后转小火熬煮；
10、在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅；
11、熬制至挂旗；
12、依次放入核桃、红枣、桂圆、枸杞，搅拌均匀；
13、分次放入黑芝麻，搅拌均匀；
14、充分搅拌均匀后将材料全部倒入事先准备好的盘子里；
15、在阿胶糕上铺一层保鲜膜保持阿胶糕的卫生，趁热将阿胶糕压平；
16、放在避光阴凉处或冰箱冷藏一夜凝固成型后，切片即可。
美食小贴士
1、阿胶可以直接打粉，然后加入黄酒泡制24小时；
2、用黄酒泡制是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，营养更易消化吸收，同时也使做好的膏体更容易保存；
3、枣子我用的是若羌红枣片，也可以买大枣自己将枣子去核；
4、如果没有烤箱，核桃仁和芝麻可以分别入锅炒熟；
5、在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅；
6、芝麻一定要最后放，否则很难拌均匀。
7、盘子的底部可以涂抹一些油，防粘。
8、做好的阿胶糕切片后冷藏保存。
9、阿胶糕好吃，但是容易上火，根据实际切片，定量食用哦；
10、阿胶糕滋补，但并不是适合每个人，不要盲目食用；
11、以上材料，成品三斤左右。
冷藏一夜，开始切片包装，说实话，切片是个体力活，还是个技术活，想要切的大小一致真是有难度滴。
裹上糯米纸，分装后抽真空，取食更方便，孝敬婆婆大人。
自制的阿胶糕，用料相对好些，算算成本也是相当高的，但是，吃进肚子里的东西完全不能马虎，你们说对吗。
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