吃得太快会发胖么

吃得太快会使用、胃壁伸张，而且会使血糖值下降，降低饱腹感

我们有饱腹感是由于脑部视丘下部有"饱腹中枢”神经，在受刺激后会产生饱腹的感觉，其也会受到血中血糖值的影响。我们在过后，胃壁的伸张，刚开始时血糖值大约在90-110mg/d1，渐渐往上升，在达到约120mg/d1左右，"饱腹中枢”就会发出停止进食的信号，就是产生饱腹的感觉。

但是，在吃得太快的情况下，食物在食道、胃壁中的通过时间都非常短，没有充分刺激饱腹中枢产生反应，在未能停止进食时已食用太多食物。另外，由于食物快速进入小肠，在小肠部位的吸收也迅速许多。

饱腹感一部分是血糖上升刺激"饱腹中枢”而产生的，这其中需要多少时间无法精确知道。食物中由于含有碳水化合物等物质在胃中被分解消化成葡萄糖，进入小肠部位被吸收而使血糖上升。吃得太快的话，在血糖上升的反应尚未完成前，口中的食物已经大量进入胃中，而出现过饱的现象。

吃得太快的另一个问题是短时间大量食物摄取，葡萄糖及氨基酸在血中浓度急速上升，导致体内胰岛素过度分泌。过剩的胰岛素会使血糖过低，而刺激脑视丘上部的空腹中枢产生食欲，这样就形成了一个恶性的循环。