多吃肉就能使肌肉强壮吗

肌肉的生长需要摄入充足的营养，所以，很多人会有这样的错误观点——多吃肉长肌肉。诚然，蛋白质是肌肉增长的原料，为了满足肌肉的生长，蛋白质的摄取量需达到每天1.6～2克/千克体重，但这些蛋白质如果单靠吃肉来获取，随之而来的"副产品”可能会是过量脂肪的摄入。所以在日常膳食中要选择脂肪含量低的肉类食物，如去皮的鸡胸肉、瘦牛肉、鱼肉等，鸡蛋白也是不错的选择。另外，可以服用一些专业的蛋白粉类营养品，它能有效地帮助上班族增肌而不增脂。

食物中的蛋白质来源很广，一般包括动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白来自鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊肉和奶等；植物蛋白则来自大豆、粮食(如米、面、玉米等)。怎样才能使蛋白质补充合理，取得肌肉增长的最佳效果呢?

一般来说，膳食中蛋白质补充应该注意两点：一是蛋白质的补充量要合理；二是动物蛋白和植物蛋白搭配要合适。运动员蛋白质摄入量为每日每千克体重1.2～2．0克，以一名70千克体重者为例，每天要摄入蛋白质100—150克。每天若吃500克主食(米饭、玉米、面食等)，可得到约50克蛋白质，其余可通过吃肉类和豆制品来补充。值得注意的是，吃过量的蛋白质并不会更多地增长肌肉;相反会造成机体代谢的过重负担，甚至产生毒性作用。

在摄入的蛋白质中，动物蛋白和植物蛋白应各占．50％，由于动物蛋白和人体肌肉蛋白相近，有人认为应多吃肉，但动物蛋白也不应超过摄入量的60％。因为过多的肉食，除造成经济上的浪费以外，还会带来过多的脂肪，对身体不利。