银耳汤的做法 教你4种银耳私房菜

　　进入冬季了，这个时候是吃银耳的好时候，银耳它是冬季里的一种美味，不容错过，但是有多少知道怎么做出美味的银耳汤吗，应该知道的不多。下面小编提高给大家几种银耳制作的方法，让大家在这个冬季里有口福。

　　银耳被誉为“菌中之冠”，有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，自古以来，就是王公贵族的滋补佳品，很多时候是治肺痨咳嗽、吐血的良药。历代皇家贵族将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

　　银耳营养丰富，含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等，适合冬季食用。银耳含多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，促进T淋巴细胞向B淋巴细胞转化，因此，不仅有抗感染功能，还有促进抗辐射、抗肿瘤作用。此外，银耳含有丰富的胶质，具有保湿护肤、润肠通便的作用，对缓解老年人便秘有效，既能通便，又不伤正。

　　银耳汤的做法

　　银耳雪梨汤

　　用料：银耳3克，雪梨50克，瘦肉100克，蜜枣1个。

　　做法：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块。与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖锅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。

　　功效：养阴润肺，生津润肠，降火清心，适用于咽喉发干、肺燥干咳、心烦不寐、大便干结等。

　　银耳莲子羹

　　用料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。

　　做法：银耳水发，红枣洗净去核，备用。锅置于火上，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣同煮。待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。

　　功效：有润肺养胃的功效，适用于伴有涕中带血的鼻咽癌病人。