养生减肥菜:简单的上汤菠菜怎么做

今天给大家推荐的一道适合春天的养生减肥菜---上汤菠菜。

春季养生重在"养肝”，应多食菠菜。要知道菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

简简单单的上汤做法，减少了油腻，但又保持了营养，菠菜翠绿清淡、双蛋黑白分明、营养又美味，真的是汤鲜、菜甜，非常好吃，而且它还是适合多种蔬菜的鲜美料理法，如娃娃菜、西兰花、白菜。等着自己随意发挥吧

上汤菠菜的视频做法

营养丰富而味美的【上汤菠菜】

原料：菠菜适量、虾仁适量、盐、生粉、料酒、猪油、鹌鹑皮蛋

上汤菠菜的做法

1、菠菜适量；虾仁适量，挑去虾线，避免有沙。虾背开刀以便入味。虾仁入碗，加适量的盐、生粉和料酒抓均后腌5分钟。姜丝和蒜片各适量。

2、鹌鹑皮蛋适量，放入蒸锅蒸熟后取出。将鹌鹑皮蛋放入两个碗中，一次性摇碎蛋壳，剥去蛋壳后洗净，切成瓣备用。

3、锅烧热，加入适量的猪油化开，下入蒜片和姜丝爆香，再下入鹌鹑皮蛋爆香，鹌鹑皮蛋爆香后，加入适量的水大火焖煮5分钟。大火焖煮5分钟至汤浓白时加入适量的盐，下入虾仁和菠菜，菠菜变色、变软立即起锅装入碗中，汤中加入适量枸杞煮开，将汤浇在菠菜上，美味即成。

春天养生减肥菜【上汤菠菜】

原料：菠菜，皮蛋，盐鸭蛋，大蒜，高汤，淀粉，胡椒粉，油盐。

上汤菠菜的做法

1、准备好原材料；

2、皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁；

3、烧锅开水，加入几滴油和适量的盐；

4、放入洗净的菠菜下去焯水；

5、菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中；

6、干净锅中倒入高温煮沸；

7、下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁，再加入盐和胡椒粉调味；

8、加入适量的水淀粉勾芡；

9、煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上；

10、一盘春天养生菜"上汤菠菜”就完成了。

美食小贴士

1、菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫，不仅是让它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯烫时间不宜过长，菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘；

2、这道菜中使用的高汤是大骨汤，家里没有的话可以用浓汤宝勾兑高汤，但肯定没有自己亲自做的好；将皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁放入高汤里面煮上一分钟，再调味，最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。

上汤菠菜

原材料：菠菜，海米，干贝，火腿肠。

调料：家乐浓汤宝，姜，蒜。

上汤菠菜的做法

1、提前将海米和干贝泡好，我浸泡了约半小时。

2、菠菜去根部洗干净。

3、姜蒜切碎，火腿肠切丁。

4、炒锅烧热加入植物油，下姜蒜爆香。

5、加入适量清水，加入海米、干贝、火腿肠，最后加入浓汤宝。

6、水烧开后小火煮2分钟至汤汁粘稠。

7、将菠菜焯水。

8、捞出菠菜控干水分。

9、将已熬制浓稠的汤汁浇在菠菜上面即可。

上汤菠菜做法小贴士

1、我的是6两菠菜，放了1小盒浓汤宝，有点咸了，如果您要是菠菜不是很多，浓汤宝不要放1盒，比较咸。

2、菠菜焯水时在水里滴几滴食用油，这样焯过水的菠菜颜色会更好看。

3、也可以放皮蛋也很好吃。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如