肝病患者如何安排膳食

老人患有肝病，在膳食安排上应坚持蛋白质要高、脂肪要低、糖量要充足、维生素要丰富的原则。

在肝病急性期，往往食欲很差，不想吃东西。应根据病人的饮食习惯，做些可口的饭菜，以清淡可口、含维生素多、易消化的食物为宜。特别要多吃一些蔬菜和水果，同时，还应加些易消化的单糖或双糖，如葡萄糖、白糖、蜂蜜等。当病人进入恢复期或者食欲好转时，饮食可以更丰富些，可以适当多吃一些牛奶、瘦肉(包括鸡、鱼、虾等瘦肉部分1和鸡蛋、豆制品之类含蛋白质的食物，以促进肝细胞的再生和恢复。但在恢复期病人食欲良好时，不必额外加食量．否则过多的糖可在体内转变成为脂肪，不但增加体重，促进肥胖，而且易形成脂肪肝，并会延长病程，对恢复肝功能不利。

如老人患迁延性、慢性肝炎或肝硬化．在饮食安排上更要注意讲究。要少吃多餐，每餐吃一些蛋白质和维生素含量丰富的食物，量不宜多。这样，才能防止和减少肝脏坏死．促进肝组织的再生和修复。如老人的肝硬变伴有腹水和食道静脉曲张时，要注意限制食盐和水分，食物要柔软。腹水过多时，才改用少量多餐的饮食方法，每天可进餐6~7次，以使患者获得充足营养。如老人的肝硬化进人晚期，肝功能极度低下并伴有血氨增高时，则应完全限制蛋白质，禁用肉食品．只给病人糖类食物，如果汁、藕粉、蜂蜜、稀粥、饼干等，以防止诱发肝昏迷。

保护肝脏，是肝病患者饮食安排中坚持的原则。所以，选用食物要新鲜，少用或不用葱、姜、蒜、辣椒等对肝细胞有刺激的辛辣调味品，不吃发霉花生及玉米，禁止饮酒。总之．要最大限度来减轻肝脏代谢，以达到保护肝脏的目的。