油焖茭白的做法 这个季节吃茭白最好

　　油焖茭白是人们常吃的一种美食，香脆可口，味道醇正，老少皆宜，茭白的营养价值也是非常巨大的，对人体有极大的好处。那么大家知道油焖茭白的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于茭白的做法方面的知识吧。

　　油焖茭白的做法很简单，我们可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。　　

　　做法一

　　用料

　　茭白2根、生抽1大勺、老抽1/2大勺、蚝油1/2大勺、糖1/2大勺、盐约1小勺、八角1个、花椒10粒、葱花适量、香油数滴、熟的白芝麻1小勺。

　　做法

　　1、先将茭白洗净后去除外皮，切成滚刀块备用。

　　2、将所有调味料倒入一个碗中，材料的量大家自己把握，咸淡根据自己的口味放入盐和酱油。

　　3、加3大勺的水，调匀至糖和盐都融化。

　　4、炒锅倒油。

　　5、先放入葱花、八角和花椒粒。

　　6、小火炒出香味保持小火。一定要保持小火，因为茭白比较嫩，火候大了会把茭白炒老了。

　　7、倒入茭白，继续翻炒。

　　8、一直炒到茭白块表皮变黄略焦即可转大火。

　　9、倒入之前调好的料汁。

　　10、翻炒至汤汁粘稠、基本收干即可。

　　11、出锅前倒上数滴香油、1小勺芝麻，翻炒一下。

　　做法二

　　主料

　　茭白400g、油适量、青椒适量、红椒适量、老抽适量、海鲜酱适量、蚝油适量。

　　步骤

　　1、茭白洗净。

　　2、切滚刀。

　　3、青红椒切片。

　　4、热锅下油。

　　5、放切好的茭白下去炒。

　　6、放2小勺海鲜酱。

　　7、放老抽。

　　8、加水煮5分钟。

　　9、放青红椒。

　　10、后出锅前放蚝油炒匀即可。

　　小贴士

　　1、因老抽、蚝油、海鲜酱中都含盐，此菜无须加盐。

　　2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

　　3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。

　　做法三

　　主料

　　茭白345g、油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量。

　　步骤

　　1、材料：茭白。

　　2、将茭白剥壳清洗一下。