油焖茭白的做法

茭白是一种水生植物，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。其以丰富的营养价值而被誉为"水中参”。在猫家的餐桌上，它算是秋季常客，不管是与肉类一起烧制，还是烧素菜，它都能带给你鲜嫩脆爽的口感，下酒送饭皆相宜。

秋季尝鲜---油焖茭白

用料：茭白500克、姜5克、小葱1根

调味料：油适量、盐1小勺、糖1小勺、生抽1大勺、老抽1大勺、料酒1小勺、蚝油1小勺

油焖茭白的做法

1.茭白切滚刀块，姜切指甲片，小葱切葱花。

2.锅烧热，放油，爆香姜片。

3.下茭白翻炒。

4.当茭白的边缘略有起焦时，倒入碗汁（生抽，盐，糖，蚝油，老抽，料酒等）

5.炒至上色。

6.沏入少许清水。

7.盖上锅盖，焖制一会。

8.大火收汁，洒葱花即可出锅。

美食小提示

1.茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

2.水不要加多，焖烧的时间也不要太长，这样才能保证茭白的脆嫩。

健康饮食网小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。