自制黑椒汁配香煎牛仔骨的做法
自制黑椒汁配香煎牛仔骨
黑椒汁
材料：牛油（黄油）100克、黑胡椒粉50克、洋葱蓉20克、蒜蓉20克、红尖椒蓉20克、高汤100克、白糖10克、味精10克、酱油30克、盐5克
黑椒汁的做法
1、黑胡椒粒放到搅拌机研磨器中
2、研磨成粉状（几秒钟就好，多研磨几次，保证黑椒粉细腻）
3、将洋葱、大蒜、红尖椒一起放到搅拌杯中打成蓉
4、将牛油放入锅中融化后至6-7成热
5、放入黑胡椒粉，加入洋葱蓉、蒜蓉、红尖椒蓉炒出香味
6、倒入高汤、加入酱油、味精、白糖和盐调味关火
7、稍微晾凉后倒入搅拌杯，用手持搅拌器搅打细滑
8、盛入容器保存即可
（正好手里有另一款凯伍德德手持式搅拌机，双剑合璧，效果完美！如果没有手持搅拌器也可以省略7、8步，但是成品稍显粗糙，黄油有析出也是正常现象，口味相当不错，不影响食用。用手持式搅拌器搅打后相当细滑，绝对无添加的五星级黑椒汁就相当完美了！
香煎牛仔骨
材料：牛仔骨两块、橄榄油适量、盐、香草碎适量、黑椒汁1大勺、水半杯
香煎牛仔骨的做法
1、牛仔骨洗净，沥干水分加上盐、黑胡椒碎和香草碎（可以不加）腌制1个小时，注意按摩入味
2、锅中倒入适量橄榄油煎制牛仔骨，下锅一面变色后即刻翻另一面，勤翻动，用叉子扎后没有血水冒出即可盛出（牛仔骨比较嫩，不需要很长时间）
3、底油将口蘑片和焯好的芦笋轻煎后盛出
4、牛仔骨切开和煎好的蔬菜及熟玉米棒摆盘
5、将1大勺自制黑椒汁倒入锅中，用半杯水调匀，烧至滚开
6、浇到牛仔骨上即可
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