朗姆橙皮咕咕霍夫蛋糕的做法

明天就是五一了，三天春光明媚的假期。所以我想，今儿早上出门上班时的心情都格外愉悦吧。一想到还有三天自在的假期在等待着我们，今天是干啥都有劲呀。不过高速免费的结果就是周边出游的人爆浆，想去哪儿都动不了啊。不过去摘摘草莓，吃吃农家乐的野菜，也算个有氧活动嘛。作为一个孕妇，恐怕是哪儿都不让去，最多被允许去逛个公园，所以我才在朋友圈里问大家：五一都打算去哪儿？快，说出来让我羡慕一下吧！羡慕别人也是件身心愉悦的事儿，因为觉得身边有这么多美好的人和事。

其实咕咕霍夫一般都是做成面包的，很有一种质朴的感觉。不过这种迷你的小模具，还是做蛋糕更适合。不过像这样的黄油蛋糕还是冷藏隔天之后更加温润绵密，口感更好吃。五一出门旅行，可以做点这样的小蛋糕带上哦。

朗姆橙皮咕咕霍夫蛋糕

材料（图中5-6个的量）：黄油80克、低粉70克、白朗姆酒1小勺、橙皮丁20克、蛋黄1个、鸡蛋1个、细砂糖50克、泡打粉1/2小勺

朗姆橙皮咕咕霍夫蛋糕的做法

1、将橙皮丁放入小碗中，加入朗姆酒浸泡1小时以上；（分量外的朗姆酒）

2、黄油软化后加入细砂糖搅打均匀；

3、分三次加入鸡蛋，每次都要搅打均匀；

4、加入蛋黄，搅打均匀；

5、加入朗姆酒，拌匀；

5、将低粉和泡打粉混合筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀；

6、加入沥干水分的橙皮丁，继续翻拌成均匀的面糊；

7、将面糊舀入模具中（或者装入裱花袋，挤入模具中）、七八分满；

8、烤箱预热180度上，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可；

9、冷却后，在表面淋一些白巧克力酱即可食用。

特别提示

1、橙皮丁可以换成其他你喜欢的干果；

2、我做的比较满，所以做了5个，其实可以做6个；如果没有装满，在空出来的模子里要加入水，以免空烤；

3、如果模具没有防粘涂层，要在模具内抹一层黄油。