金朗姆香蕉戚风蛋糕的做法

绝对享受的下午茶甜点------金朗姆香蕉戚风蛋糕

介素一个属于甜品滴季节，任你再怎么狂嗑蛋糕、巧克力、奶油也没有丝毫的心理负担，就算长肉，也早被厚厚的衣服给遮的严严实实，谁也发现不了，呀哈哈哈哈~~~

因为想吃，所以有动力去做，最近迷上了香蕉戚风的美妙滋味，一连几天每天都做一个，送朋友，送亲戚，送邻居，人情关系真是做到满分，自己的那点小小口福之欲也得到了最大程度的满足，玩烘焙真素件很美好滴事呀~~~

做好的戚风蛋糕用刀切小块，装在白瓷盘子里，来回淋上香浓的巧克力酱，随意的撒上一些杏仁薄片，放上一只精美的甜品叉，再来一杯咖啡，一块儿来品味这个绝对享受的冬日下午茶吧~~~。

金朗姆香蕉戚风蛋糕

18厘米烟筒戚风模

A蛋黄糊：蛋黄4个、细砂糖30克、低筋面粉75克、盐一小撮、色拉油50m1、水50m1、香蕉泥113克、金朗姆酒2/3大匙、柠檬汁1小匙

B蛋白糊：蛋白5个、柠檬汁少许、细砂糖40克

金朗姆香蕉戚风蛋糕的做法

1、香蕉用叉子压成泥，拌入一小匙柠檬汁，避免氧化变黑。

2、低筋面粉加盐混合过筛两次备用。

3、烤箱预热175度，蛋白蛋黄分离。

4、蛋黄分三次加入糖搅拌至颜色变浅，加入香蕉泥拌匀。

5、缓慢加入色拉油拌匀，接着加入水拌匀，再加入金朗姆酒拌匀，最后筛入低筋面粉拌匀放一旁备用

6、蛋白内滴入少许柠檬汁，用电动打蛋器中速开打，中途分三次加入细砂糖。

7、当蛋白打至接近干性发泡（即有圆锥形尖角），挑起三分之一蛋白入蛋黄糊中用刮刀拌匀。

8、再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，用刮刀拌匀。

9、从一定高度慢慢将混合好的蛋糕糊倒入模具中，用手指压住烟筒震出大气泡。

10、将模具放入烤箱，降至170度，烤40分钟。

11、出炉后即刻合不倒扣，彻底凉后脱模。

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