如何去除蔬菜瓜果上的农残

清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法主要有以下几种。

(1)浸泡水洗法。主要用于叶类等蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、小白菜等。一般先将外层的叶片丢弃，再将内层菜叶逐片冲洗，然后用清水浸泡，浸泡时间不少于10分钟。缦泡后再用流水冲洗两三遍；对黄瓜、西红柿等瓜果类，在冲洗时可用软毛刷刷洗。此种方法是清除蔬菜水果上的其他污物和去除残留农药的基本方法。

(2)碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，故此法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法如下，先将蔬果表面污物冲洗干净，再放入1%~2%碱水中浸泡5~15分钟，最后用清水冲洗3遍即可。

(3)去皮法。适用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝I-、冬瓜、西葫芦、萝卜等。由于蔬菜瓜果表面农药量相对较多，故此法是一种较好的去除残留农药的方法。

(4)储存法。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的品种，一般存放15天以上。这是由于农药在存放过程中随时间的延长，能够缓慢地分解为对人体无害的物质，使之农药残留量较少。

(5)加热法。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水洗一两遍。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。