吃盐要识别真伪

食盐在食品卫生方面容易出现如下隐患。

误食亚硝酸盐而导致中毒。亚硝酸盐是一种化工产品，为白色不透明结晶，形状极似食盐、碱面、白糖和发酵粉，常被人当作食盐食用误用而引起中毒。如果人一次摄入0.2~0.5克，就会引起食物中毒，摄入3克就会引起死亡。因此，不要食用来路不明的盐或从非正规渠道采购食盐，同时建筑工地及有关单位要加强安全管理，从制度上有效避免和杜绝误食亚硝酸盐事故的发生。

误买私盐。私盐即私商的食盐。私盐通常用不加碘的食盐来冒充碘盐出售。有的奸商只顾发财牟利，不顾人民生命的安全和健康，甚至把捡来的工业用盐当作食盐出售，把质量卫生不合格的盐当作直接食用精盐出售。

矿盐含有较多的硫酸盐，如不除去，则味苦、涩，影响消化吸收。

某些地区的井盐含有可溶性钡盐。钡对人体有毒害作用，可引起急性中毒。一次大量食人可造成死亡。