吃大蒜的好处 它能帮你降低胆固醇
大蒜是一种比较常见的食材，吃大蒜对我们的身体有很多好处，很多人在买完大蒜之后会发现有发芽的情况，那么大蒜发芽可以吃吗?其实不是什么人都适合吃大蒜的，哪些人不宜吃呢?想知道一定要继续往下看哦。
1.消炎杀菌
大蒜是一种很好的抗菌素。我们比较常见的紫皮大蒜中，含有的蒜辣素对于杀菌有比较明显的效果和作用，特别是缓解上呼吸道感染等有不错的效果。它的杀菌效果是和抗生素差不多的功效，不过没有抗生素的杀菌效果好。
此外大蒜中含有一种辣素叫“硫酸丙烯”，这个物质杀菌的效果可以说是青霉素的十分之一了，对人体的病原菌、寄生虫能够有效的将其杀死，对于预防流感和伤口感染等方面以及治疗感染性疾病和驱虫等有很不错的效果。
2.防治肿瘤、癌症
我们应该知道，大蒜中含有一种硫化∑物，这种硫化合物能够帮助我们抑制肿瘤的“发生阶段”，吃大蒜可以帮助我们身体增加解毒的效果，干扰致癌物的活化，可以有效的防止癌症的出现，所以在平时适当的吃一些打算可以预防癌症。
同时这种硫化合物还能够阻断脂质过氧化的形成、抵抗突变从而避免了正常细胞的癌化转变。
大蒜中还含有锗、硒等多种元素，这些元素也能够抑制肿瘤细胞与癌细胞的生长。
因此的癌症组织认为，在全世界具有抗癌潜力的植物就是我们常吃的大蒜。
3.降低血脂和胆固醇
大蒜可以成为血管中的清道夫，它所含有的一些有效成分能够降低血脂和胆固醇。根据统计，连续吃上四星期的大蒜能够把人体总胆固醇的水平降低到12%。坚持吃大蒜，这种降低胆固醇的效用还能够持续。
大蒜还能有效的防止和降低动脉脂肪斑块的聚积，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用。如果能够将人体血脂、胆固醇的水平控制在正常的范围内的话，就能避免动脉硬化引起的心脑血管的疾病。
此外，大蒜还能够消除过氧化物对血管壁的损伤，为血管系统的健康起到良好的作用。
4.抗血小板凝聚
大蒜精油能够抑制血小板的凝聚。原理就是这种大蒜精油改善了血小板膜的理化性质，血小板的释放功能和撮取功能受到影响，抑制了血小板和纤维蛋白原的结合，影响了血小板的功能。
5.降低血压
经常食用大蒜叶具有一定的降压作用。
大蒜发芽能不能吃看这里
1、看变色
剥开发芽的大蒜，观其色，去其皮蒜瓣呈黑色或黄色，说明大蒜已变质，不宜食用;2、看发霉
将大蒜外皮挑选干净，有霉斑则不能食用;因为霉菌的代谢产物有毒，虽然看不出明显的症状，其实里面已经滋生了很多细菌，吃不干净和发霉变质的食物容易引起食物中毒，严重者则会诱发癌症。
3、看腐烂
不管什么食物，一经腐烂，就不能食用，这是常识，大蒜也不例外。由于里面含有一些细菌等病原体或有害物质。
大蒜发芽不要紧，关键在不能发生以上三种质变，一旦出现以上三种情况，就算舍不得也只能浪费丢掉，否则吃了会伤身，后果不堪设想。
1、眼病患者
患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时好少吃。中医认为，长期大量地食用大蒜会伤肝损眼，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
生活小提示
除了要少吃大蒜外，得了眼病，好多吃点养眼的食物。干眼病的发生与维生素A缺乏有关，应适当多吃动物肝脏、蛋、奶等维生素A含量丰富的食物。此外，胡萝卜、西红柿、菠菜等食物中的胡萝卜素或类胡萝卜素，也可在体内转换为维生素A。有些人的眼睛有怕光、爱流泪、视物模糊、容易疲劳等症状，这与体内核黄素、维生素B1缺乏有关，应多吃猪心、瘦肉、绿色蔬菜、蛋、奶、豆类、鱼类、糙米等进行补充。如果得了结膜炎或麦粒肿，要多吃绿豆、黄瓜、香蕉、冬瓜等凉性果蔬。
2、肝病患者
很多人用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。
另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
3、部分腹泻患者
发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。
4、其他疾病的重症患者
食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利于健康人保持长久的健康，而对得重病、正在服药的病人，则有明显的副作用，不但会使药失效，还有可能与药物产生连锁反应，使病人遭到危险。同时，有可能与药物产生连锁反应的辛辣食品有姜、小茴香。
结语：上面已经为大家介绍了大蒜的功效，我们现在对大蒜应该有了一些了解，在平时我们可以适当的吃一些大蒜。它能够为我们的身体提供需要的营养物质，还能帮助我们预防癌症等疾病，不过要注意自己的*是否适合吃大蒜。